Το διεθνές πρότυπο ISO 22000 ήρθε να αναβαθμίσει το υφιστάμενο θεσμικό πλαίσιο για την Ασφάλεια των τροφίμων. Αποσκοπεί στην εναρμόνιση, σε παγκόσμια κλίμακα, του τρόπου εφαρμογής των διεθνώς αποδεκτών αρχών HACCP (Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου) από τις επιχειρήσεις της αλυσίδας τροφίμων ώστε να διατίθενται ασφαλή τρόφιμα στον καταναλωτή. Η εφαρμογή του ISO 22000 επεκτείνεται σε όλους τους προμηθευτές και συνεργάτες επιχειρήσεων τροφίμων, ακόμα και εάν δεν παρασκευάζουν ή εμπορεύονται τρόφιμα (π.χ. προμηθευτές εξοπλισμού, συσκευασίας, κλπ.).

Το Διεθνές πρότυπο ISO 22000 εισάγει νέα στοιχεία σε σύγκριση με το HACCP ώστε να διασφαλίζεται η ασφάλεια των τροφίμων σε όλη την έκταση της αλυσίδας τροφίμων μέχρι την κατανάλωση:

Η μεθοδολογία που ακολουθείται από τη εταιρεία μας, για το σχεδιασμό και την εγκατάσταση Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων αποτυπώνεται στο σχήμα.